今からさかのぼること数か月 6月の初めにご近所の方から青梅をいただきました
すぐに漬けることができなかったので 洗ってヘタを取った後しっかり水分をふき取って冷凍しておきました
諸々の準備が整った７月 梅シロップ作りの開始
梅は凍ったままでOK 梅→氷砂糖→梅→氷砂糖と瓶に入れていきます
分量は梅500ｇ 氷砂糖500ｇです
あとは１日に１回 瓶を回すだけ
１週間後
１か月後
これでもよかったのですが もう少し琥珀色にしたくて更に漬け込むこと２か月
いい感じに色づいたので 別の瓶に移し替えて完成！
ついでに この梅シロップを使った料理をご紹介
まずは酢の物 梅シロップと酢１：１と具材を混ぜるだけ
参考分量は きゅうり１本 乾燥ワカメ大さじ１ カニカマ４本 梅シロップ大さじ１ カンタン酢大さじ１です
もう一つ鶏もも肉の照り焼き 梅シロップと醤油１：１をフライパンで焼いた鶏肉にかけて照り焼きにするだけ
参考分量は 鶏もも肉300g（焼く前に塩こしょう少々 酒・醤油小さじ１ずつで下味をつける）梅シロップ大さじ１ 醤油大さじ１です
どちらも梅の風味が効いてさっぱりとした仕上がりです
