今日は大根とかぶを頂きました
しかも葉っぱ付き
スーパーで売られている大根にはあまり葉っぱは付いていませんよね
付いていたとしてもしなびているのがほとんど
大根自体は野菜室に入れておけば日持ちしますが
大根の葉っぱは新鮮なうちに調理して常備菜として保存します
その一例を
1.湯通しします
2.刻んで水気を絞ります
3.フライパンにごま油大さじ２を熱して葉っぱを炒めます
4.全体に油が回ったら白だし大さじ１ めんつゆ大さじ１ しょうゆ大さじ１ ちりめんじゃこ大さじ３を入れてしんなりするまで炒めます
5.仕上げにかつおぶし２パック(4g) すりごま大さじ２を入れ一混ぜしたら出来上がり
白いご飯によくあいます
βカロテン ビタミンC ビタミンE等々栄養も豊富です
新鮮な葉っぱがついていたら作ってみてください
